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分离蛋白生产中离心机的作用及工艺流程

离心机广泛应用于化工、轻工、食品、制药等行业,并起到核心设备的作用。如聚氯乙烯、淀粉、植物蛋白、碳酸钙、尾煤的分离以及动植物油净化、工业污水处理等。近几年我国食品工业蓬勃发展,国产的离心机和引进的离心机在种类、数量上不断增多,性能方面也有较大的改进,其中卧式螺旋卸料沉降式离心机和碟片式离心机的使用更为广泛。下面以植物蛋白生产为例,就卧式螺旋卸料沉降式离心机结构、特点浅谈如下。

分离蛋白生产中离心机的作用

植物蛋白生产的发展,对我国人民膳食结构的改善,营养均衡起到了促进作用。尤其大豆蛋白质具有多种性能:粘结性、凝胶性、乳化性、水溶解性、起泡性、蛋白质易变性等,这使得大豆分离蛋白生产复杂,操作和控制手段困难,其中核心设备—离心机更必须具有良好的性能,即对蛋白液有好的分离效果,适应不同浆液浓度比变化,且生产连续性好,机体内部可清洗,结构简单,操作维护方便。

分离蛋白的生产工艺须将溶解在碱液中的蛋白质分离出来,并浓缩之。最理想的办法是采用离心机,将固体颗粒和浆液分离,然后将比重不同的浆液分离,再行浓缩澄清分离。其工艺流程如下:

分离蛋白的生产工艺

在此流程中,蛋白浆和粕分离,凝乳和乳清分离,水洗后浓缩分离,以及乳清回收再分离等都是靠离心机来完成的,所以离心机的作用是至关重要的。